오늘은 운동을 하는 사람들에게는 잘 알려져 있는
너무나도 중요한
단백질에 대한 내용입니다.
몸에서 물 다음으로 많은 단백질은
쉽게 말해 우리 몸에 없어서는 안될
중요한 물질인데요
우리 몸에 있는 근육, 피부, 손톱, 머리카락 등
우리 몸의 20% 정도를 차지하고 있답니다
또 하나 흥미로운 사실은,
단백질의 영어 단어 ‘Protein’은
그리스어의 ‘proteios 중요한것’이라는 뜻에서
유래된 단어라고 해요
신기하죠?
단백질이 얼마나 중요하길래
이런 뜻을 가지고 있는 걸까요?
단백질에 대한 이야기 인데
왜 아미노산 이야기를 할까요?
아미노산(amino acid)은
단백질이 분해되어 생기는
가장 작은 하위 단위를 이야기 한답니다
단백질 그 자체로는 바로 우리 몸에서 쓰일 수가 없고
소화 과정을 통해 잘게 분해되어 쓰이게 되는데,
이 때 분해된 물질을 ‘아미노산’이라고 부른답니다.
아미노산은 다양한 종류가 있는데
그 중 20여종의 아미노산은
우리 몸에 필요한 여러 형태의 조직, 효소,
혈중 단백질을 형성하는데
꼭 필요하답니다 !
그리고 이 중 9개의 아미노산은
필수 아미노산으로 체내에서 합성되지 않으므로
반드시 음식을 통해 섭취해야 하는데요
그렇기 때문에 우리는 음식을 먹을 때
‘골고루’ 먹어야 한답니다
다이어트를 위해 한 가지 음식만 먹거나
영양소가 불충분한 인스턴트 음식을 자주 먹게 되면
우리 몸에는 필수 아미노산이 부족해지게 된답니다 !
그리고 간혹 아미노산을 따로 섭취하라고
권장하는 경우가 있는데
운동 선수처럼 운동량이 많은 경우가 아니라면
음식을 통해서도 충분하답니다.
물론 한가지 음식만 먹는 분들이라면 필요할지 몰라요
하지만 우리는 주로 밥+반찬 으로 먹거나
혹은 한 끼 식사에 다양한 음식들을 먹기 때문에
아미노산이 부족할 일은 거의 없어요
자 그럼 단백질의 기능에 대해 자세히 알아볼까요?
단백질은 크게 하는 기능에 따라
구조 단백질, 방어 단백질, 촉매단백질,
운동성단백질, 수송 단백질 등으로
구분할 수 있는데요
하나씩 자세히 알아볼까요?
1) 구조 단백질 : 우리 몸의 구성 성분
단백질의 첫번째 기능은
우리 몸을 이루는 근육, 피부, 머리카락, 손톱 등의
구성 성분이라는 점이에요.
피부의 탄력이 저하되었거나
손톱이 잘 부러지거나
머리카락이 푸석 하다면
단백질이 부족하다는 몸의 신호일 수 있어요.
단백질 결핍 시의 다양한 증상은
아래에서 자세히 다룰게요 : )
2) 생리적 기능 : 호르몬 조절, 신경계 조절
호르몬은 이제 우리에게 꽤나 친숙합니다
인슐린, 에스트로겐 등등
한 번쯤 이름을 들어 보셨을텐데요
단백질은 이러한 호르몬의 구성 성분이기도 하답니다!
호르몬은 그 내용이 방대하고
각 호르몬마다 하는 역할들이 다르기 때문에
이번 포스팅에서는 다루지 않을테지만,
호르몬의 중요성은 다들 잘 아고 계실거라 믿어요.
특히 인슐린은 당 조절과 연관된 호르몬으로
분비되는 양에 따라
당뇨병이라는 질병과도 연관이 있으니
단백질의 중요성은 이루 말할 수 없겠죠?
그 외에도 감정, 기분과 연관이 있는
세로토닌 이라는 신경 전달 물질분비도
단백질에 의한 작용이랍니다
3)면역 기능 : 항체를 통한 면역 작용
세번째 기능으로,
단백질은 우리 몸의 면역계통에서 사용되는
세포들의 주요 구성 성분입니다
즉 이러한 면역 세포들은
항체라고 하는 특정 물질을 생성하는데
이 항체는 우리 몸에 각종 세균이나 바이러스등이 들어오면
맞서 싸우는 물질입니다
우리 몸에는 항체가 1가지만 있는 것이 아니라
각 병균마다 그에 맞는 항체가 따로 있어요.
매년 겨울이 되기 전 독감 주사를 맞는 것도
바로 이 항체를 미리 생성하기 위해
맞는건데요 !
독감 주사의 원리는
그 해 유행할 독감 바이러스를 미리 예측한 후
그 세균을 배양하여 우리 몸이 견딜 수 있을 정도로
약하게 만든 다음 주입시켜
그 바이러스에 맞는 항체를
우리 몸이 스스로 생성하도록 하는 거랍니다
그렇기 때문에 주사를 맞은 후에
충분히 쉬어주라고 권고 하는거죠!
이렇게나 중요한 항체를 만들어내는게
바로 단백질이랍니다.
4) 에너지 생성 : 단백질도 에너지를 만들 수 있다
우리는 흔히 운동을 할 때
근육 생성의 목적으로 단백질을 많이 먹어요
하지만 ! 단백질도 에너지원으로 사용될 수 있다는 사실,
알고 계셨나요?
원래 우리 몸의 주된 에너지원은 탄수화물이고,
특히 뇌는 ‘포도당’이라고 불리는 물질만을
에너지원을 기 때문에
탄수화물 섭취는 필수예요.
하지만, 극도의 다이어트로 인해
탄수화물 섭취를 과도하게 제한하게 되면
우리 몸은 에너지로 쓸 물질이 없어요
그럼 우리 몸은 탄수화물이 들어오기만을 기다리느냐?
아뇨 !
다른 물질을 찾습니다
우리가 잘 알고 있듯이
지방은 1G당 9K 칼로리
단백질은 1G당 4K 칼로리의 에너지를 냅니다
그래서 탄수화물이 부족하면
지방과 단백질을 에너지원으로 쓰게되는,
지방은 소화속도가 느리고
분해되는데 시간이 가장 오래 걸리는 영양소이기 때문에
급한 경우에는 단백질을 분해해서
에너지를 만들어 낸답니다
몇 일 정도는 괜찮겠지만
탄수화물이 계속 부족한 상황이라면
우리 몸은 계속해서 혈관, 근육에 있는 단백질을 분해해서
쓸 수밖에 없답니다
에너지를 만들 수 있지만
이건 정말 비상 상황에서 견디기 위해 만들어진
우리 몸의 시스템이거든요
그래서 단백질이 에너지를 만든다고는 하지만
결코 효율적이지 못하답니다
근육을 분해해서 에너지를 만들거든요
단백질의 기능이긴 하지만
꼭 필요한 기능은 아니랍니다.
만일 계속해서 단백질이 부족해진다면
우리 몸에는 어떤 일이 일어날까요?
1. 근력 저하
단백질의 기능 중 우리 몸을 구성하는 기능이 있었죠 !
단백질이 부족해지면
근육이 부족해지게 되고
성장이 어린이들의 경우
성장 또한 저하될 수 있답니다
2. 눈에 보는 변화
단백질이 손톱, 머리카락을 구성한다고 말씀드렸죠?
그래서 단백질이 부족해지면
손톱이 쉽게 갈라지거나 부서지고,
머리카락이 푸석푸석 해진답니다
실제로 다이어트를 무리하게 오래 하게되면
탈모까지 오는 경우도 있다고 해요
그러니 너무 심한 다이어트는 피하셔야 한답니다
3. 면역력 약화
단백질에 있는 일부 물질들이
세균, 바이러스와 맞서 싸우는
항체를 만들어 낸다고 했는데요
그렇기 때문에 단백질이 부족하게 되면
면역력이 저하되어 자주 아프게 될 수가 있답니다
4. 자주 피곤함을 느낀다
단백질은 우리 몸의 혈액 성분에도 있는데요
혈액의 성분 중,
산소를 전달하는 헤모글로빈이라는게 있어요
헤모글로빈 생산을 위해서는
단백질이 필요한데, 이때 단백질이 부족해지면
몸에 산소공급이 잘 되지 않아
쉽게 피곤해질 수 있답니다
5. 생리 불순
단백질이 부족해지면 호르몬 체계에도
변화가 생기게 됩니다
특히 여성들의 경우 매 달 한번씩 찾아오는 생리는
호르몬에 의한 현상이기 때문에
단백질이 부족한 경우 영향을 받을 수도 있답니다.
